IN CUCINA

Dalla monocultivar coratina, simbolo distintivo e pregiato del territorio del nord barese, si ricava il nostro olio extravergine d’oliva DOP.

Il suo gusto è deciso e facilmente riconoscibile.
Il suo sentore è infatti fruttato all’olfatto ed amaro e pizzicante al palato.

Un olio così aromatico e ricco di polifenoli è perfetto per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, compresi quelli della tradizione pugliese.

Si può utilizzare crudo su un’insalata oppure ci si può divertire a creare contrasti di gusto abbinandolo ai prodotti caseari: l’amaro dell’olio andrà ad esaltare e completare il gusto più dolce del latte.